Την πρόσληψη του Μανόλο Χιμένεθ και των συνεργατών του ανακοίνωσε ο ΑΠΟΕΛ, με άπαντες να υπογράφουν μέχρι το τέλος της σεζόν. Σημειώνεται πως μαζί με τον Ίβηρα τεχνικό προσλήφθηκαν επίσης οι Jesús Calderón Malagón (βοηθός προπονητής), Sebastián López Bascón (προπονητή φυσικής κατάστασης) και Jacobo Sanz (προπονητής τερματοφυλάκων).
Άπαντες έχουν συνεργαστεί ξανά με τον κ. Χιμένεθ στο παρελθόν, ωστόσο θεωρούμε πως ιδιαίτερης αναφοράς αξίζει ο τελευταίος. Ο 41χρονος Χακόμπο Σανθ λοιπόν προτού σταματήσει το ποδόσφαιρο φρόντισε να κάνει μια αξιόλογη καριέρα.
Μεταξύ άλλων ξεχωρίζει το γεγονός πως κατέγραψε 32 εμφανίσεις στη Λα Λίγκα με τη φανέλα της Βαγιαδολίδ, ενώ πέρασμα έχει επίσης από Αστέρα Τρίπολης και ΠΑΟΚ. Στον «δικέφαλο» του Βορρά αγωνίστηκε το διάστημα 2012-2014, μετρώντας συνολικά 30 εμφανίσεις, κάποιες εξ αυτών και για την Ευρώπη.
Τελευταία του ομάδα η Τενερίφη στη Λα Λιγκα 2 το 2016 κι ενώ από τότε δούλεψε συνολικά σε οκτώ ομάδες ως προπονητής τερματοφυλάκων.
Ο λόγος για τις Ιντερνατιονάλ Μαδρίτης (Ισπανία), Άαρχους (Δανία), Πούνε Σίτι (Ινδία), Ταϊλάνδη Κ23, Κάντσια (ΗΑΕ), Αλ Ουάχντα (ΗΑΕ / μαζί με Χιμένεθ), Μακάμπι Τελ Αβίβ (Ισραήλ) και Τσέρο Πορτένιο (Παραγουάη / μαζί με Χιμένεθ).
