Το καρπούζι είναι, αναμφίβολα, ο «βασιλιάς» των καλοκαιρινών φρούτων. Δεν είναι, όμως, λίγες οι φορές που «τυχαίνει» να επιλέξουμε ένα άνοστο καρπούζι, αν και η γεύση του είναι γλυκιά και ζουμερή.
Ωστόσο, υπάρχουν μερικά μυστικά για να διαλέγετε πάντα το πιο καλό καρπούζι, ανάμεσα στο σωρό από τα καλοκαιρινά φρούτα που θα συναντήσετε στο μανάβικο της γειτονιά σας.
Παρατηρήστε το κίτρινο τμήμα: Είναι το κομμάτι του καρπουζιού, με το οποίο το φρούτο ακουμπούσε στο χωράφι, μέχρι την στιγμή που κόπηκε. Στα γινωμένα καρπούζια αυτό το σημείο έχει χρώμα «κρεμώδες κίτρινο» ή ακόμα και «πορτοκαλοκίτρινες» κηλίδες. Αντίθετα, τα πιο «άγουρα» καρπούζια έχουν πιο άσπρο χρωματισμό σε αυτό το σημείο.
Ψάξτε για καφέ σημάδια: Τα καφέ σημάδια επάνω στα καρπούζια υποδεικνύουν ότι οι μέλισσες ακούμπησαν πολλές φορές επάνω στα σημεία επικονίασης του άνθους. Όσο περισσότερο το κάνουν αυτό οι μέλισσες, τόσο πιο γλυκό είναι το καρπούζι.
Το καρπούζι έχει… «φύλο»: Δεν είναι ευρέως γνωστό, ωστόσο, οι παραγωγοί διαφοροποιούν τα καρπούζια ανάλογα με το «φύλο» τους. Για παράδειγμα, τα «αγόρια» είναι μεγαλύτερα, έχουν πιο επιμηκυμένο σχήμα και είναι πιο ζουμερά. Τα «κορίτσια» έχουν πιο στρογγυλεμένο σχήμα και είναι πιο γλυκά στην γεύση.
Το μέγεθος παίζει ρόλο: Προτιμήστε ένα που να μην είναι ούτε μεγάλο, ούτε μικρό. Επιλέξτε από εκείνα που είναι μεσαίου μεγέθους. Αλλά το πιο σημαντικό είναι να το νιώθετε πιο βαρύ από ό,τι φαίνεται για το μέγεθός του.
Παρατηρήστε το κοτσάνι: Το πιο κοινό λάθος που κάνουν οι περισσότεροι είναι να διαλέγουν καρπούζια με ξερό και καφετί κοτσάνι. Συνεπώς, πρέπει να ψωνίζετε μόνο καρπούζια με πράσινο, χλωρό δηλαδή κοτσάνι, που σημαίνει ότι και ο ίδιος ο καρπός είναι φρέσκος.
Χτυπήστε ελαφρά τα καρπούζια: Χτυπάμε ελαφρά τα καρπούζια με τα δάκτυλα περίπου στη μέση, ακούγοντας το βάθος του παραγόμενου ήχου. Αν ο ήχος του είναι βαθύς και υπόκωφος είναι ώριμο, ενώ αν είναι σύντομος και κοφτός είναι άγουρο.
Ποια είναι η διατροφική αξία του καρπουζιού
Το καρπούζι περιέχει σημαντικά επίπεδα βιταμινών Α, Β6 και C και πολύ λυκοπένιο, αντιοξειδωτικά και αμινοξέα. Έχει ακόμη και μια μέτρια ποσότητα καλίου. Επιπλέον, έχει ελάχιστα λιπαρά, είναι πολύ χαμηλό σε νάτριο και έχει μόνο 46 θερμίδες ανά φλιτζάνι.
Το καρπούζι αποτελείται κυρίως από νερό, περίπου 92%, αλλά αυτό το δροσιστικό φρούτο είναι πλούσιο και σε θρεπτικά συστατικά.
Ειδικότερα, 1 φλιτζάνι (152g) ωμού καρπουζιού περιέχει:
Θερμίδες: 46
Λίπος: 0,2 g
Νάτριο: 1,5 mg
Υδατάνθρακες: 11,6 g
Ίνες: 0,6 g
Ζάχαρη: 9.5 g
Πρωτεΐνη: 0,9 g
Βιταμίνη C: 12,5 mg
Πηγή: Newsit.gr
