Σερβίρετε αυτό το λαβράκι με σαλάτα κουσκούς και αγκινάρας με φρέσκα βότανα και λεμόνι ως ένα γρήγορο και εύκολο δείπνο για δύο. Χρειάζονται μόλις 20 λεπτά από την αρχή της προετοιμασίας μέχρι να σερβίρετε στο πιάτο.
Χρόνος ετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Μερίδες: 2
Θερμίδες ανά μερίδα: 570 Kcal
Οι διατροφικές πληροφορίες είναι μόνο μια εκτίμηση. Η ακρίβεια των διατροφικών πληροφοριών για οποιαδήποτε συνταγή σε αυτόν τον ιστότοπο δεν είναι εγγυημένη.
ΥΛΙΚΑ:
100 γρ. πουργούρι ψιλό
250 γρ. ζεματιστό νερό
το ξύσμα φλούδας και χυμός από 1 λεμόνι
½ κ.γ. κύμινο
αλάτι - πιπέρι
120 γρ. αγκινάρες σε λάδι συσκευασίας, χοντροκομμένες
1 κ.σ. από το λάδι συσκευασίας των αγκιναρών
½ κ.γ. μουστάρδα
3 κ.σ. φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
2 φιλέτα λαβράκι, χωρίς κόκκαλα και δέρμα από τις ψαραγορές BLUE ISLAND
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το κουσκούς με το ζεματιστό νερό, τον χυμό και ξύσμα φλούδας λεμονιού, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. Όταν περάσει ο χρόνος, το κουσκούς θα έχει τραβήξει όλο το νερό.
2. Στη συνέχεια ανακατεύουμε μέσα τις αγκινάρες με το λάδι συσκευασίας της αγκινάρας, προσθέτουμε τη μουστάρδα, τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
3. Παράλληλα, προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 °C στον αέρα. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα λαβράκι και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο. Τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 15’.
4. Για να σερβίρουμε, μοιράζουμε τη σαλάτα σε δύο πιάτα και τοποθετούμε το ψάρι από πάνω. Γαρνίρουμε με άνηθο και φέτες λεμονιού.
