Ένας διαφορετικός τρόπος για να φτιάξετε την γαλοπούλα σας φέτος. Χρησιμοποιούμε φιλέτο γαλοπούλας που μπορείτε να βρείτε συσκευασμένο στις υπεραγορές.
Χρόνος ετοιμασίας, 20’
Χρόνος ψησίματος 40΄
Μερίδες 8
Θερμίδες ανά μερίδα, 200 Kcal
Υλικά
1 κιλό στήθος γαλοπούλας, κομμένο σε χοντρές φέτες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
2 μικρά κόκκινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα σε 8 μοίρες το κάθε ένα
1 φλιτζάνι μανιτάρια, κομμένα στη μέση, αν είναι μεγάλα χρησιμοποιήστε μανιτάρια portobello και τα συνηθισμένα button
2 κ.σ. αλατισμένο βούτυρο
1/2 κ.γ. σκόρδο
150 γρ. νερό στο οποίο διαλύουμε 1 κύβο ζωμό κότας
1 κ.γ. ξηρό θυμάρι
1 κ.γ. ξηρό φασκόμηλο
50 γρ. μηλόξυδο
1 κουταλάκι corn flour διαλυμένο σε 100 γρ. κρύο νερό
Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόχαρτο.
2. Τρίβουμε τα φιλέτα γαλόπουλου με ελαιόλαδο και τα αλατοπιπερώνουμε. Μεταφέρουμε τα φιλέτα στο ταψί. Τακτοποιούμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια γύρω από το κοτόπουλο. Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το μεταφέρουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι σχεδόν να ψηθεί το γαλόπουλο.
3. Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο. Τοποθετούμε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο μαζί με λίγο ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε για να λιώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε το νερό με τον ζωμό, το θυμάρι, το φασκόμηλο και δυναμώνουμε τη φωτιά. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε τα φιλέτα γαλόπουλο και τα λαχανικά στο τηγάνι και βράζουμε 3-4 λεπτά. Αφαιρούμε τα φιλέτα από το τηγάνι, δυναμώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το νερό με το corn flour. Ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι η σάλτσα μας να αρχίσει να πήζει.
4. Βάζουμε τα φιλέτα πίσω στο τηγάνι και ανακατεύουμε προσεκτικά. Σερβίρουμε μαζί με πουρέ πατάτας η ρύζι και γαρνίρουμε το πιάτο μας με φρέσκο θυμάρι.
