Αυτό το κουβανέζικο burger είναι λίγο τρελό και υπερβολικό, συνοδεύεται με πατατάκια και μια πολύ πικάντικη σος, αλλά οι Κουβανοί ξέρουν να κάνουν το burger σωστά.
Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Μερίδες: 2
Θερμίδες ανά μερίδα: 695
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΠΙΑ-ΠΙΑ
25 γρ. πελτές ντομάτας
50 ml νερό
100 ml χυμός πορτοκαλιού
1½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1 κ.γ. κύμινο
3 κ.σ. καστανή ζάχαρη
30 ml φλιτζανιού ξίδι
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. καυτό τσίλι
ΓΙΑ ΤΟ BURGER
400 γρ. κιμάς της επιλογής σας
50 γρ. πικάντικο σαλάμι, κομμένο σε κομματάκια
2 κ.σ. κέτσαπ
1½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
¾ κ.γ. κύμινο
Αλάτι - Πιπέρι
2 ψωμάκια για μπέργκερ
2 φέτες τυρί εμεντάλ ή τσένταρ
2 τηγανητά αβγά (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Για να φτιάξουμε τη σάλτσα, συνδυάζουμε τον πελτέ ντομάτας, το νερό, τον χυμό πορτοκαλιού, την πάπρικα, το κύμινο, την καστανή ζάχαρη, το ξίδι, το αλάτι και το τσίλι σε ένα μικρό κατσαρόλι. Βάζουμε σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει. Σιγοβράζουμε 15 λεπτά ή μέχρι να πήξει ελαφρά η σάλτσα.
2. Για να φτιάξουμε τα burgers, σε ένα μπολ ρίχνουμε τον κιμά, το σαλάμι, την κέτσαπ, την πάπρικα, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα μας να ενωθεί. Σχηματίζουμε το κρέας σε 2 burgers.
3. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι/γκριλιέρα σε ψηλή φωτιά. Μαγειρεύουμε τα burgers στον βαθμό που μας αρέσουν να είναι ψημένα. Κατά τη διάρκεια του τελευταίου λεπτού του μαγειρέματος, προσθέτουμε μια φέτα τυρί στο κάθε burger.
4. Ζεσταίνουμε και αλείφουμε τα ψωμάκια μας με λίγη σάλτσα Πια -Πια. Στο κάτω ψωμάκι, τοποθετούμε το burger, σαλατικά, ξανά σάλτσα, στην κορυφή τοποθετούμε ένα τηγανητό αβγό και επάνω πατατάκια. Τοποθετούμε το πάνω ψωμάκι πάνω από τα πατατάκια, πιάνουμε το burger με τα δύο χέρια και τρώμε!
