Πασκιές (Συνταγή)

Μαζί με τις φλαούνες, οι πασκιές φτιάχνονται στην επαρχία της Πάφου. Συνήθως τις ετοιμάζουν το Μεγάλο Σάββατο, ώστε να φαγωθούν με το τέλος της νηστείας. Πιο κάτω η δική μου συνταγή για πασκιές με κοτόπουλο και χαλούμι.

Χρόνος ετοιμασίας: 30΄
Αναμονή: 1 ώρα + 30΄
Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 2 ώρες
Θερμίδες ανά πασκιά: γύρω στις 700 Kcal

ΥΛΙΚΑ:

Για 6 μεγάλες πίτες:

Για τη ζύμη:

• 750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. μαστίχα
• 1 κ.γ. μαχλέπι
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 60 γρ. ελαιόλαδο
• 400 ml φρέσκο γάλα, χλιαρό
• 16 γρ. μαγιά ξηρή

Για την επάλειψη:

• 1 αβγό χτυπημένο
• 80 γρ. σουσάμι

Για τη γέμιση:

• 30 γρ. ελαιόλαδο
• 650 γρ. στήθος κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες
• 200 γρ. ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• ¼ κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
• 1/8 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 1/3 κ.γ. μαστίχα
• 1/3 κ.γ. μαχλέπι
• 200 γρ. χαλούμι, τριμμένο
• 3 αβγά
• 1 κ.σ. φρέσκα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
• 40 γρ. σιμιγδάλι
• 1 κ.γ. baking powder
• αλάτι-πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο athenarecipes