24news team
Αν κάποιοι από τους καλεσμένους σας στο τραπέζι ή κάποια μέλη της οικογένειάς σας είναι χορτοφάγοι τότε σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτό το πιάτο με μπεσαμέλ, μελιτζάνες και φέτα. Ένα χορταστικό πιάτο με άρωμα Ανατολής το οποίο θα λατρέψουν όσοι θα το δοκιμάσουν Συμπεριλάβετε το πιάτο αυτό στο μενού του χριστουγεννιάτικου ή πρωτοχρονιάτικου μπουφέ και ετοιμαστείτε… να ακούσετε τα πιο κολακευτικά σχόλια.
ΥΛΙΚΑ:
Για 12 μερίδες:
400 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο Νο 1 Mezzani A
20 γρ. βούτυρο αλατισμένο
Για τις μελιτζάνες:
800 γρ. μελιτζάνες κομμένες σε κύβους (γύρω στις 5 μέτριες μελιτζάνες)
40 ml ελαιόλαδο
1 κουταλάκι πάπρικα
1 κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι κανέλα
1/4 κουταλάκι chilli powder
1 ½ κουταλάκια αλάτι
Για τη σος:
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
150 ml λευκό κρασί
1 κουτί (380 γρ.) ντομάτα στον τρίφτη
35 γρ. ζάχαρη
1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών σε σκόνη
400 γρ. φέτα κομμένη σε μικρούς κύβους
Για την μπεσαμέλ:
1250 ml γάλα
80 γρ. βούτυρο
30 γρ. φρέσκια κρέμα
1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών σε σκόνη
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι
100 γρ. αλεύρι διαλυμένο σε 350 ml γάλα
50 γρ. τυρί κεφαλοτύρι τριμμένο
Για το τελείωμα:
20 γρ. αλεσμένη φρυγανιά
Δείτεε την εκτέλεση της συνταγής στο athenarecipes
